Nuestra especialidad es el lechazo asado en horno de leña, elaborado por nuestros maestros asadores.
La técnica es sencilla e inmejorable, y ha pasado su secreto de generación a generación desde tiempos inmemorables.
Un lechazo churro de la mejor calidad un poco de sal, agua, limon, el horno de leña y por úlitmo nuestro maestro asador, a quien la experencia, le permite conocer el punto exacto en el que «asado» debe ser servido, hace que el lechazo adquiera ese punto exquisito que lo transforma en un manjar.
Poco más puede acompañar a este plato tan natural; los tintos de la ribera, los mariscos de Castilla y por supuesto buen apetito y compañia.
Lomo de Sardina ahumado con Canónigos,
Huevo duro, Ventresca de Bonito y Pimientos escabechados
Huevo poché
Con jamón y virutas de foie
Lomo
Ibérico de Bellota
Morcilla
de Aranda
Riñones
de Lechazo
Mollejas
de Lechazo
Langostinos Salvajes
al ajillo en nuestro Horno de Leña
Croquetas
de Jamón Ibérico
Cuarto de Lechazo
Asado al Horno de Leña
Leche frita
Elaborada en nuestras cocinas
Milhojas de crema
Elaborada en nuestras cocinas
Arroz con leche
Elaborado en nuestras cocinas
PICOTEO
Sopa de cocido
Morcilla de Aranda
Chorizo de la Olla
Croquetas de Jamón Ibérico
Pimientos del Piquillo
Pimientos con Ventresca y Anchoa del Cantábrico
Pimientos rellenos (4 u.)
Cecina de León con Aceite Oliva Virgen y Virutas de Queso
Jamón Ibérico de Bellota
Lomo Ibérico de Bellota
Revuelto de Pastor (Ajetes y Trigueros tiernos)
Espárragos Blancos de Navarra
Punta de Espárragos de Navarra “Bala”
ENTRANTES
Ensalada de Escabechados
Lomo de Sardina ahumado con Canónigos, Huevo duro, Ventresca de Bonito y Pimientos escabechados
Riñones de Lechazo
Mollejas de Lechazo
Queso de Oveja Castellano
Surtido de Quesos (Oveja, Cabra, Vaca)
Gambas a la Plancha
Ensalada Mixta
Boquerones con cama de Tomates
“Anchoa doble ”0”
Langostinos Salvajes al ajillo en nuestro Horno de Leña
El abuso de alcohol es peligroso. Consume con moderación. Mésón el Pastor le recuerda que está prohibida la venta de bebidas alcohólicas a menores de 18 años.
