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Lechazo asado en horno de leña

Nuestra especialidad es el lechazo asado en horno de leña, elaborado por nuestros maestros asadores.

La técnica es sencilla e inmejorable, y ha pasado su secreto de generación a generación desde tiempos inmemorables.

Un lechazo churro de la mejor calidad un poco de sal, agua, limon, el horno de leña y por úlitmo nuestro maestro asador, a quien la experencia, le permite conocer el punto exacto en el que «asado» debe ser servido, hace que el lechazo adquiera ese punto exquisito que lo transforma en un manjar.

Poco más puede acompañar a este plato tan natural; los tintos de la ribera, los mariscos de Castilla y por supuesto buen apetito y compañia.

Lomo de Sardina ahumado con Canónigos,

Huevo duro, Ventresca de Bonito y Pimientos escabechados

Huevo poché

Con jamón y virutas de foie

Lomo

Ibérico de Bellota

Morcilla

de Aranda

Riñones

de Lechazo

Mollejas

de Lechazo

Langostinos Salvajes

al ajillo en nuestro Horno de Leña

Croquetas

de Jamón Ibérico

Cuarto de Lechazo

Asado al Horno de Leña

Leche frita

Elaborada en nuestras cocinas

Milhojas de crema

Elaborada en nuestras cocinas

Arroz con leche

Elaborado en nuestras cocinas

PICOTEO

Sopa de cocido

Morcilla de Aranda

Chorizo de la Olla

Croquetas de Jamón Ibérico

Pimientos del Piquillo

Pimientos con Ventresca y Anchoa del Cantábrico

Pimientos rellenos (4 u.)

Cecina de León con Aceite Oliva Virgen y Virutas de Queso

Jamón Ibérico de Bellota

Lomo Ibérico de Bellota

Revuelto de Pastor (Ajetes y Trigueros tiernos)

Espárragos Blancos de Navarra

Punta de Espárragos de Navarra “Bala”

ENTRANTES

Ensalada de Escabechados

Lomo de Sardina ahumado con Canónigos, Huevo duro, Ventresca de Bonito y Pimientos escabechados

Riñones de Lechazo

Mollejas de Lechazo

Queso de Oveja Castellano

Surtido de Quesos (Oveja, Cabra, Vaca)

Gambas a la Plancha

Ensalada Mixta

Boquerones con cama de Tomates

“Anchoa doble ”0”

Langostinos Salvajes al ajillo en nuestro Horno de Leña

Micuite de Pato con Mermelada

PLATO FUERTE

LA ESPECIALIDAD DE LA CASA:

EL LECHAZO

Cuarto de Lechazo Asado al Horno de Leña

Ración de Lechazo Asado al Horno de Leña

Otros Platos

Chuletillas de Lechazo

Carne roja (Vaca vieja)

Chuleta (Vaca vieja)

Cuarto Chochinillo Asado

Pescados

Bacalao al Horno (lomo) con verdurita

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